Taller de cocción de anagama


El primer encendido del anagama en Can Brull.
Un intensivo de 5 días para seguir el recorrido completo de una cocción anagama de estilo japonés: preparar, cargar, encender, cocer, alimentar por las bocas laterales y sellar Kujiragama. Por la mañana hay un taller pago para participantes inscritos; por la tarde está abierto al público.
- Fechas
- 30 sept. – 4 oct. 2026
- Formato
- Intensivo de cocción japonesa con leña
- Lugar
- Can Brull
- Estado
- Confirmado
La experiencia
- Sigue la cocción mientras evoluciona, con decisiones y aprendizajes nuevos cada día.
- Trabaja junto al equipo de cocción en lugar de aprender solo mediante demostraciones.
- Estudia la historia y la filosofía de la cocción japonesa con leña, con foco en la tradición Bizen.
- Entiende Kujiragama comparándolo con el noborigama de Taiga Mori en Bizen.
- Prepara estantes, wadding, arcilla refractaria, ceniza, paja de arroz, saggars, madera y otros materiales de cocción.
- Aprende cómo la llama, las brasas, la atmósfera, la ceniza, la ubicación de las piezas, el damper, los canales de aire y el side stoking construyen las superficies finales.
Para quién es
Para artistas ceramistas, alfareros y cualquier persona interesada en comprender las tradiciones japonesas de cocción con leña a través de una experiencia directa y práctica. Puedes participar en el taller completo de la mañana o reservar solo espacio de cocción. No hace falta experiencia previa en cocción con leña.
El equipo
Este taller práctico estará dirigido por Taiga Mori, Frank Richter, Magali Kivatinetz y el equipo de cocción de Kujiragama. Las personas participantes colaboran activamente preparando madera, cargando el horno, cociendo, observando los cambios y entendiendo cómo cada decisión influye en los resultados finales.
Programa
30-09
Introducción a la cocción japonesa con leña y la tradición Bizen; la historia y construcción de Kujiragama; estrategia de carga y por qué importa la ubicación de cada pieza; comparación entre el noborigama de Taiga Mori en Bizen y Kujiragama; preparación de estantes, wadding, arcilla refractaria, ceniza, paja de arroz, saggars y otros materiales.
01-10
Cierre y encendido del horno; por qué un anagama se calienta lentamente; preparación y organización de la madera; lectura de las primeras etapas de la cocción; registro de temperaturas y observaciones; qué hacer si el horno sube demasiado rápido o demasiado lento.
02-10
Continuación de la subida de temperatura; preparación del combustible y mantenimiento del ritmo; movimiento de la llama y atmósfera dentro del horno; lectura de Kujiragama y adaptación de la estrategia de cocción; ceremonia de té y conversación sobre cultura japonesa de cocción.
03-10
Introducción al side stoking; llegada del horno a temperatura de maduración; uso del damper y de los canales de aire para controlar la atmósfera; distribución pareja del calor; reducción, depósitos de ceniza, flashing y otros efectos de la cocción con leña.
04-10
Finalización de la cocción y sellado del horno; revisión del proceso de principio a fin; conversación sobre desafíos, momentos inesperados, aprendizajes, preguntas y reflexiones.
De 14:00 a 18:00, la cocción está abierta al público. Las personas del taller pueden quedarse a observar, pasar tiempo en Can Brull y, si quieren, ayudar al equipo de cocción.
Información práctica
- Ritmo diario
- Taller: 10:00-14:00, solo para participantes inscritos. Abierto al público: 14:00-18:00.
- Incluido
- Cinco días de instrucción práctica y participación en la cocción, acceso diario a las actividades del taller, un espacio del tamaño de una caja de zapatos en Kujiragama para tus piezas y ceremonia de té el día 3.
- Piezas
- Las piezas deben ser aptas para cocción de leña a alta temperatura y estar revisadas por el equipo antes de entrar en Kujiragama.
Precio
Precio del taller: 600 €, incluyendo un espacio del tamaño de una caja de zapatos en Kujiragama.
Solo cocción, sin asistir al taller: 100 € caja pequeña, 250 € caja mediana, 500 € caja grande.
Plazas de taller muy limitadas.
La cocción de la tarde, de 14:00 a 18:00, está abierta al público. Las personas del taller pueden quedarse después de la sesión de la mañana; es opcional y muy recomendable.
A tener en cuenta
- Los resultados de una cocción anagama no están garantizados: deformaciones, grietas, marcas intensas, piezas adheridas y pérdidas forman parte del proceso.
- El horno marca el ritmo real. Los horarios pueden ajustarse según la temperatura, la atmósfera y las decisiones del equipo de cocción.
Preguntas frecuentes
¿Puedo venir solo un día del taller?
Sí. Puedes asistir solo un día, pero recomendamos mucho venir los cinco días. Cada mañana se trabaja contenido distinto y la información de un día no se repetirá otro día.
¿Una primera cocción tiene más riesgo?
Sí. Esta será la primera cocción de Kujiragama. Aunque estará guiada por un equipo con años de experiencia en hornos de leña y alta temperatura, cada anagama tiene su propio carácter. Esta será la primera vez que descubramos cómo respira este horno, cómo responde al fuego y qué huella deja sobre las piezas. Participar en este primer fuego es sumarse a una aventura colectiva: tiene el riesgo de lo desconocido, pero también la posibilidad única de formar parte del primer encendido de Kujiragama. Quien no arriesga, no gana.
¿Conviene traer piezas esmaltadas o sin esmaltar?
Recomendamos traer piezas sin esmaltar, para que puedan vivir un proceso cercano al de la cerámica de Bizen, Japón, donde la superficie se transforma naturalmente a partir de las cenizas, la llama y el recorrido del fuego dentro del horno. Si alguien decide utilizar esmaltes, también deberán ser de alta temperatura, seguros entre 1260 y 1300 C, y adecuados para este tipo de cocción.
¿Qué condiciones técnicas deben cumplir mis piezas?
Todas las piezas deberán estar bizcochadas al menos una vez y realizadas con pastas de alta temperatura, aptas para resistir entre 1260 y 1300 C. No podremos aceptar piezas, pastas o esmaltes que no resistan estas temperaturas.
¿Por qué es tan importante preparar bien las piezas?
Al tratarse de una cocción comunitaria, tu pieza estará al lado de la de otra persona. Una pasta inadecuada, un esmalte que chorrea o una pieza mal preparada puede dañar no solo tu obra, sino también la de otros participantes y el interior del horno. Pedimos a cada participante mucha conciencia y responsabilidad.
¿Los resultados están garantizados?
No. En una cocción de este tipo pueden aparecer grietas, roturas, deformaciones, piezas pegadas entre sí o a los estantes, zonas más o menos expuestas al fuego, marcas inesperadas o pérdidas. Esa incertidumbre forma parte del proceso.
¿Qué pasa si quería participar en el Anagama pero cancelo a último momento?
La organización de una cocción en anagama requiere mucha planificación. Por este motivo, una vez confirmado el pago, no podremos realizar devoluciones por cancelaciones.
¿Cuántas piezas puedo poner en mi caja?
Puedes incluir tantas piezas como entren cómodamente dentro de la caja correspondiente. La cantidad dependerá del tamaño de tus obras.
¿Qué pasa si mi pieza no es aceptada para la cocción?
Todas las piezas serán revisadas antes de entrar al horno. Si alguna supone un riesgo para el horno o para las piezas de otros participantes, no podrá ser aceptada. En ese caso, intentaremos avisarte con tiempo para que puedas sustituirla.
¿De qué tamaño máximo podría ser mi pieza?
La pieza debe caber completamente dentro de la caja correspondiente a tu participación. Si quieres cocer una pieza especialmente grande, escríbenos antes para valorar si podemos incluirla.
¿Hasta cuándo tengo tiempo de pagar?
Las inscripciones estarán abiertas hasta el 15 de septiembre o hasta completar la capacidad del horno. Tu plaza quedará confirmada una vez realizado el pago.
¿Necesito asistir a la cocción del anagama si tengo piezas dentro del horno?
No es necesario participar durante los 3 días y medio de cocción. Si quieres acompañarnos y formar parte de la experiencia, serás bienvenido.
¿Dónde puedo quedarme si quiero asistir al Anagama varios días?
Can Brull no ofrece alojamiento, pero podemos recomendarte hoteles, casas rurales y otros alojamientos cercanos.
¿Puedo comer o comprar comida en Can Brull?
No ofreceremos servicio de restaurante ni venta de comida durante la cocción. Te recomendamos traer tu propia comida y bebida si vas a pasar varias horas con nosotros. Habrá espacios habilitados para descansar y comer.
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