Encàrrecs
Peces úniques per a restaurants
Dissenys de taula únics i peces singulars per a restaurants que volen plats amb història: cuits amb llenya o amb gas, fets al Montseny, pensats per a la cuina i la sala. Cada encàrrec comença amb una conversa i una ronda de mostres.
Com funciona un encàrrec
1 · Conversa
Visitem el restaurant o en parlem per videotrucada: plats, racions, apilament, la llum de la sala.
2 · Mostres
Dues o tres peces de mostra en diferents argiles i acabats.
3 · La vaixella
Treballem comandes grans i petites, amb llenya o en forn elèctric. Podem guardar-te peces de reposició en estoc.
Projectes recents
Endo at Chelsea, Londres
Plats per al segon restaurant del xef Endo Kazutoshi. Gres clar amb fulles d'auró i castanyer del bosc de Can Brull impreses.
Endo at the Rotunda, Londres
Plats de servei i graelles konro per a la barra de sushi del xef Endo Kazutoshi. Gres fosc de forn elèctric, pensat per reposar sense soroll sobre la barra clara de xiprer.
Kioku, Londres
Servei de sake, shōyu-sashi, bols i plats per a la barra: esmalt blau profund al joc de sake, gres nu i cendra a les peces de servei. Per a la sala, gerros cuits amb llenya amb gruixudes crostes de cendra natural de l'anagama.
Sumi, Londres
Plats i bols petits per a la taula omakase, fets per al nou local de Mayfair i segellats amb el nom del restaurant.
Igni, Creative Restaurant Group
Bols, plats clapejats i una placa d'aspecte petri per a la cuina d'Igni.
Niju
Graelles konro i safates apilables amb esmalt verd de cendra per a Niju.
Explica'ns el teu restaurant
N'hi ha prou amb unes línies. Responem en dos dies laborables amb una primera idea i una data per a les mostres.
Escriu-nos a [email protected]
Peces a la venda
Dels nostres forns a la teva taula
Peces de l'estudi a Can Brull: cuites amb llenya a Kujiragama, en forn de gas o en raku. De tant en tant, una peça d'algun dels nostres amics i col·laboradors propers. No n'hi ha dues d'iguals. Escriu-nos.
